Four combiné vapeur Miele DGC 7640 inox

Le Miele DGC 7640 se positionne comme un four combiné vapeur de haute précision destiné aux cuisines modernes. Conçu pour une installation encastrée, il occupe une niche standard de 45 cm tout en offrant un volume intérieur utile de 48 litres. Ce format intermédiaire autorise la cuisson de plats familiaux tout en maintenant un encombrement réduit.

Son fonctionnement repose sur une technologie de vapeur appelée DualSteam, qui injecte la vapeur depuis un générateur externe. Ce système évite la formation de calcaire à l’intérieur de la cavité et garantit une diffusion homogène de la chaleur et de l’humidité. Grâce à ce procédé, les aliments conservent leur texture naturelle et leur richesse nutritionnelle.

L’utilisateur contrôle toutes les fonctions via un écran tactile M Touch S. Cet affichage réagit au moindre contact et s’illumine automatiquement à l’approche d’un mouvement grâce à la technologie MotionReact. La navigation dans les menus reste fluide et directe, même pour une première utilisation. Ce four permet de sélectionner précisément les modes de cuisson, la température et la durée sans passer par des combinaisons complexes.

Le Miele DGC 7640 propose une large gamme de modes de cuisson : vapeur pure, cuisson combinée, chaleur tournante, chaleur voûte et sole, gril, décongélation, réchauffage et maintien au chaud. Chaque fonction respecte une logique de cuisson dédiée. Par exemple, la cuisson combinée active simultanément la chaleur et l’humidité, pour des résultats croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ce mode convient particulièrement aux gratins, aux viandes rôties ou au pain.

Une sonde alimentaire avec câble est fournie. Elle surveille la température au cœur des aliments pendant la cuisson. Une fois la température cible atteinte, le four s’éteint automatiquement. Cette fonctionnalité assure une cuisson précise, notamment pour les pièces de viande ou le poisson.

La fonction Mix & Match permet de réchauffer plusieurs plats en même temps sans mélange de goût ni d’odeur. Elle s’appuie sur des paramètres prédéfinis qui garantissent une cuisson simultanée de plats variés. Ce système évite l’attente entre les services ou les préparations successives.

La connectivité Miele@home donne accès à la commande à distance via une application mobile. L’utilisateur peut démarrer ou arrêter la cuisson, recevoir des alertes ou consulter des recettes adaptées à l’appareil. Cette connectivité s’intègre naturellement dans un environnement domotique.

La cavité intérieure se compose d’acier inoxydable et bénéficie d’un traitement PerfectClean. Ce revêtement spécial empêche les résidus d’adhérer aux parois. Un simple essuyage avec une éponge humide suffit dans la majorité des cas. La porte en verre se ferme en douceur grâce à un système d’amortissement.

Le four intègre plusieurs éléments de sécurité. Il dispose d’un système d’arrêt automatique, d’un verrouillage enfant et d’une gestion électronique de la température. En cas de surchauffe ou d’erreur de programmation, l’appareil se met en sécurité.

Les dimensions précises du four s’élèvent à 595 mm de largeur, 456 mm de hauteur et 569 mm de profondeur. Le poids total atteint environ 39,7 kg. L’appareil se raccorde à une alimentation électrique de 400 V avec une puissance nominale de 3400 W.

Son design appartient à la ligne PureLine, reconnaissable à ses lignes épurées et à sa façade en acier inoxydable CleanSteel. Ce traitement empêche les traces de doigts et facilite l’entretien extérieur. Le bandeau de commande en façade comprend toutes les commandes et reste lisible sous n’importe quelle luminosité.

Le Miele DGC 7640 met à disposition une vingtaine de programmes automatiques. Chaque programme ajuste la température, la durée et le taux d’humidité selon le type de plat. L’utilisateur peut également mémoriser ses propres réglages pour un usage futur.

L’appareil répond aux exigences des utilisateurs exigeants qui souhaitent une cuisson maîtrisée et des résultats professionnels. Il offre un équilibre réussi entre innovation technologique, simplicité d’utilisation et précision culinaire.